Descrizione
Il Pecorino Semistagionato di Pienza o pecorino rosso è realizzato seguendo la tradizionale lavorazione di Pienza. Viene trattato in superfice con conserva di pomodoro e olio d’oliva, che gli conferiscono il suo inconfondibile e caratteristico colore rosso. Ha pasta morbida leggermente occhiata di colore bianco avorio, al gusto è dolce, intenso e saporito. Il Pecorino Semistagionato di Pienza si accompagna bene con legumi freschi, i funghi e il tartufo scorzone. E’ ottimo alla piastra e servito come antipasto e inoltre è molto apprezzato in cucina per la sua facilità a fondere.
ABBINAMENTI
Gustoso con le pere, la frutta secca e il miele. Può essere abbinato a varie confetture dolci. Ama essere accompagnato da vini rossi di media struttura tipo il Morellino di Scansano.
INGREDIENTI
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con conservanti E 202
