Descrizione
Gustoso al palato, dal colore caldo, ambrato, dopo una prima stagionatura di almeno 20 giorni viene portato in Grotte Tufacee per completarne la stagionatura, che varia dai 50 ai 90 giorni a seconda della pezzatura delle forme, su assi di castagno. Le forme vengono posizionate una sopra l’altra in modo che l’umidità e l’aroma del fieno siano assorbite dal formaggio dandogli quel gusto particolare che lo caratterizza. Il fieno utilizzato è quello chiamato “Maggengo” perché raccolto a Maggio che, per le sue caratteristiche, si presta molto bene per questo tipo di stagionatura. Settimanalmente il fieno è rinnovato e le forme spostate, le alte verso il basso e viceversa. Lo proponiamo in una confezione speciale che lo rende un originale regalo da fare o da farsi.
PRODOTTI
Pecorino Stagionato sotto Fieno 400 gr. ca.
DESCRIPTION
Tasty on the palate, with a warm, amber color, after a first maturation of at least 20 days it is brought to the Tufaceous Caves to complete the maturation, which varies from 50 to 90 days depending on the size of the wheels, on chestnut boards. The wheels are placed one on top of the other so that the moisture and aroma of the hay are absorbed by the cheese, giving it that particular taste that characterizes it. The hay used is the one called “Maggengo” because it is harvested in May (Maggio in Italian) which, due to its characteristics, is very suitable for this type of seasoning. Every week the hay is renewed and the wheels moved, the top down and vice versa. We offer it in a special package that makes it an original gift to do or to treat yourself.
PRODUCTS
Pecorino aged under the hay 400 gr. approx. (1 Lb)
