Descrizione
Una proposta completa che coinvolge tutti i sensi e che inizia con i profumi che richiamano il fieno e la paglia, ma soprattutto le erbe miste mediterranee abbinati ai sapori marcati e privi di componenti amare del Pecorino Crete Senesi Stagionato. Si arricchisce con gli aromi del fieno e con gli odori che ricordano la campagna toscana che dona il Pecorino Stagionato sotto Fieno e con l’amarognolo e il leggero sentore di bruciato del Pecorino Stagionato sotto Cenere. La degustazione evolve nel gusto avvolgente e aromatico e nella dolcezza delle note fruttate e calde del Pecorino con i Fichi e termina con il sapore delicato ma deciso e raffinato del Pecorino con Tartufo, formaggio a pasta bianca e compatta con piccole “macchie” nere (i pezzetti di tartufo), odorosa e saporita, ma non piccante o salata.
ABBINAMENTI
Miele, confetture e grandi vini.
INGREDIENTI
Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, fichi, e tartufo nero. Fieno in crosta
