Descrizione
Dolcemente piccante. È un formaggio realizzato esclusivamente con latte di pecora, ha un’anima forte e decisa che unisce la tradizione casearia e le qualità organolettiche e salutari del peperoncino. Pecorino semistagionato dal colore tendente al giallo paglierino con pasta compatta e bianca. Ha un sapore gradevole e mediterraneo, vivace e giustamente piccante.
Perfetto come antipasto o per gli aperitivi, da provare in abbinamenti audaci come con il cioccolato fuso e le fragole fresche. Un formaggio che sa regalare ai palati più raffinati ed esigenti un’intrigante esperienza gustativa.
ABBINAMENTI
Con il cioccolato, ma anche con il miele d’acacia o mille fiori, va accompagnato con vini rossi giovani.
INGREDIENTI
Latte ovino pastorizzato, sale, peperoncino frantumato (0,5 %) caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza.
